椒鹽小白蝦(極簡單版)

原料

小白蝦: 半斤, 椒鹽: 3勺

步驟

1用涼水洗1-2次小白蝦,洗完控水;用剪刀把蝦須子剪掉,這樣味道更好;如果追求口感,可以把蝦頭都剪掉,蝦頭炸熟後入口,有些扎口,老年人和小孩子吃起來會不舒服

2鍋里倒油,估計剛沒過蝦即可,不用太多油,油溫7、8成即可倒蝦入鍋,先開大火,用漏勺不斷翻炒,油冒泡後改小火,不斷翻炒;蝦變白色偏黃,撈出

3繼續開大火,待鍋里油冒泡了,再次導入小白蝦(因家裡油溫不夠,炸兩次,這樣才能外酥里嫩),改小火,不斷翻炒,蝦變金黃色,鍋里出泡沫,關火,稍涼後盛出,把泡沫撇掉;

4把鍋里的油倒掉一些,夠炒菜的即可,開大火燒開油,導入剛炸好的小白蝦,翻炒5、6下後,加入一勺椒鹽,翻炒3、4下,如此反覆2-3次,椒鹽不要太多;

5可以啦,盛出(因為椒鹽就有鹹味的,也可以根據個人口味考慮是否加鹽),大公告吉!


相關菜譜

  • 椒鹽小白蝦
  • 椒鹽小白鯧
  • 簡單美味椒鹽蝦
  • 椒鹽小江蝦
  • 椒鹽蝦(電飯煲版)
  • 超簡單的美極蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦
  • 椒鹽蝦