糯米丸子

原料

五花肉: 適量, 蔥姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 糯米: 適量, 雞蛋: 一個, 澱粉: 適量

步驟

1肉選肥瘦相間的五花肉,加蔥薑絲剁成肉泥

2加入適量澱粉、料酒、餃子粉、雞蛋、鹽,沿順時針方向攪拌,使它成粘稠筋狀。

3糯米提前兩小時冷水浸泡

4肉泥靜置半小時

5鍋中燒水。開始團丸子,不宜過大,小小的肉丸往瀝干水分的糯米里一滾,放置於矽膠籠扇上。待水開後上鍋大火開蒸,15分鐘即可。停火前,撒適量蔥末於丸子上,提色?


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