菠菜: ， 皮蛋: 1個， 大蒜: 4瓣， 彩椒胡蘿蔔丁: 少許， 蚝油: ， 高湯:
1菠菜加少許鹽油入開水稍微綽燙,撈出瀝干水分
2蒜瓣放一點油小火煸到表面變成黃色
3加入高湯轉大火，放入皮蛋丁和彩椒丁鹽
4再把菠菜倒入湯內略拌,出鍋前撒點白鬍椒粉,蔥末