抹茶麻薯軟歐包(紅豆肉鬆餡

原料

高筋麵粉: 200g, 全麥麵粉: 50g, 抹茶粉: 10g, 雞蛋: 一個(55g, 水: 125g, 糖: 40g, 鹽: 2g, 奶粉: 10g, 黃油: 25g, 麻糬部分: , 玉米澱粉: 20g, 糯米粉: 70g, 牛奶: 120g, 糖: 25g, 黃油: 10g, 餡料: , 蜜紅豆: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1將麵包部分的粉類除黃油外放入麵包機攪拌成光滑的麵糰,揉成能拉出厚膜

2再加入黃油揉成完全階段,揉好放入溫暖處發酵至兩倍大

3發酵的空檔來製作麻糬,將麻糬的所有材料混合放入蒸鍋中蒸10分制熟,趁熱放入黃油拌勻放入冰箱冷藏

4發酵好的麵糰排氣,分成6個大小一致的小麵糰!蓋保鮮膜醒15分鐘

5麻糬拿出來切成6等份

6取一個小麵糰擀成圓形,放上擀開的麻糬和蜜紅豆➕肉鬆!像包包子一樣的手法包裹起來捏成想要的造型

7一個個捏好之後放入溫暖處發酵40分鐘

8發酵好的麵糰篩粉用刀割出隨意的花紋

9將麵包放入提前預熱好的烤箱中層180度20-25分鐘

10烤好出爐,小心別燙著了


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