原料

　番茄、雞蛋、蔥、姜、豬油、鹽、味精少許、

步驟

1、番茄洗凈剝皮，撕去外皮在頂部用刀切開一字，然後分片切裝在中碗。 2、雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。 3、姜和蔥，豬油，番茄倒入鍋內，並倒入清水、和鹽一起，文火慢煮15分鐘。 4、加入少許味精，倒入蛋液，筷子攪拌即可，撒蔥花、香油就好。