熗拌豆芽

原料

豆芽: 適量, 干辣椒: 3, 陳醋: 6勺, 香油: 1勺, 生抽: 4勺, 鹽: 適量, 蔥蒜香菜: 適量, 花椒: 一小撮

步驟

1豆芽洗凈加少量鹽清水煮熟,豆芽不好熟可以煮稍久一點但不要煮爛了

2煮熟豆芽空干,加入醋六生抽四鹽適量,蔥花切碎蒜一半切片碼在豆芽上

3起鍋燒花生油或其他油,加一勺香油,油熱後加入一撮花甲,三個掰開的干紅辣椒「干辣椒可以掰開泡一會免得炸糊了」,爆香後熱油淋在蔥花蒜片上

4切香菜點綴、對香菜黨來說,這一步十分提鮮,不愛的可忽略?

5攪拌均勻後稍微腌制一會入味即可。此方法同樣適用於熗拌藕丁~今天快吃完才想起來記一下,下次再做補圖


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