淡奶油: 180克， 蛋黃: 2個， : ， 煉乳: 35g， 咖啡: 雀巢3+1咖啡一袋， 涼純凈水: 5g
1先把蛋黃，水，咖啡粉，煉乳放到一個不鏽鋼盆里，攪打均勻，越細膩越好，不要有那種蛋黃絲絲，然後放到有熱水的大鍋里，隔水加熱，加熱的過程不停攪拌蛋黃糊糊，越來越細膩，直到流動性明顯變差，有點掛壁或粘底為止
2把不鏽鋼盆拿到冷水盆里降溫，這時候打發淡奶油
3蛋黃糊降溫後，把打發的淡奶油分三次用刮刀翻拌到蛋黃糊里，翻拌均勻後就可以裝盒冷凍了，冷凍四五個小時以後就可以開吃了
1.因為咖啡粉和煉乳都比較甜，所以我沒再加糖 2.如果要做抹茶味的，就在熬蛋黃糊的時候加10g糖，然後不要咖啡粉，打發淡奶油的時候加10g抹茶粉就好了，其餘的步驟一樣的