香甜美味的爆米花

原料

爆谷玉米: 100克, 黃油: 20+20克, 細砂糖: 65克, 清水: 30克

步驟

1玉米粒洗乾淨,晾乾。 平底鍋放20克黃油,中小火加熱至黃油融化,倒入玉米粒,保持中小火,聽到第一聲玉米粒爆開的聲音後蓋上蓋子,輕輕晃動鍋子,等玉米粒爆得差不多,爆聲響的越來越慢就可以關火,開蓋。

2另起一鍋,放20克黃油,中小火融化,放入65克細砂糖、30克清水,中小火熬至糖液變成金黃色,倒入爆好的爆米花,關火,不停翻拌使爆米花全部沾上糖液,保持不停的翻拌,並快速將粘在一起的爆米花分開,等糖吸收得差不多,溫度降下來一些,爆米花不會再重新粘在一起後,把爆米花平鋪晾涼就可以了。密封保存。

3給小朋友吃,所以糖液沒有熬成焦糖。喜歡焦糖口味的,熬糖的時候多熬一會,等糖液變成棕色就可以了。


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