西芹豬肉煎包

原料

西芹: , 豬肉餡: , 麵粉: , 食用油: , 小蔥: , 姜: 或姜粉, 鹽: , 糖: , 生抽: , 五香粉: , 水: 適量,或高湯

步驟

1西芹摘洗乾淨,入開水鍋內氽燙變色撈出過冷水,剁碎後用紗布攥出水分備用

2肉餡分次少量加水或高湯,邊加水加用筷子順同一方向攪拌使肉餡吃水上勁,然後加入食用油、蔥花、姜粉、鹽、少許糖、少許生抽、五香粉拌勻

3將西芹倒入拌好的肉餡中拌勻即成煎包餡料

4將中筋粉(或高筋粉)500克,安琪酵母粉5克,放入盛器內攪拌均勻

5分次加入水250毫升左右,將水和麵粉拌勻,用手揉成麵糰至表面光滑,醒十到十五分鐘

6將麵糰搓成長條後揪成劑約每個30克,擀成中間厚周邊薄的圓皮即可包餡

7平底鍋燒熱滑油

8將生的生煎包放入,以中火稍煎,煎至底部微黃

9加入少許水,加蓋大火燒開,轉中小火

10將水煮干後即可揭開鍋蓋,淋少許油,待生煎包麵皮發胖、底部金黃髮亮即可起鍋


相關菜譜

  • 西芹海米水煎包
  • 西芹豆腐豬肉湯
  • 豬肉生煎包
  • 白菜豬肉水煎包
  • 西芹百合
  • 西芹橙汁
  • 西芹肉片
  • 西芹炒飯
  • 西芹五花肉
  • 西芹蝦仁
  • 西芹烤麩
  • 西芹雞心
  • 西芹回鍋肉
  • 西芹蝦仁
  • 西芹百合
  • 西芹蝦仁
  • 絹絲西芹
  • 西芹桃仁
  • 西芹肉絲
  • 西芹百合
  • 涼拌西芹
  • 豆腐西芹
  • 炒西芹
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 炒西芹
  • 西芹百合
  • 西芹百合
  • 涼拌西芹
  • 西芹蝦仁
  • 西芹蝦仁
  • 白果西芹
  • 西芹花生米
  • 西芹臘肉