台灣香腸

原料

豬肉(後腿肉或者肋條肉)肥瘦比2.5:7.5: 500g, 羊腸或者豬腸(最細的): 2-3根, 涼水: 40克, 澱粉: 20克, 白糖: 8克, 蜂蜜: 10克, 鹽: 6-8克, 胡椒粉: 1克, 十三香: 1克, 紅曲粉: 1克, 料酒: 一小勺,不能多,可不放

步驟

1肥瘦分開,瘦肉斬成丁,肥肉用料理機打成泥。所有材料放入料理機,一檔攪拌二十分鐘。

2灌腸:手指抹油將肉餡塞入灌腸器內(買腸衣送)

3將腸衣整條套在灌腸器上,然後繼續塞肉,需控制腸衣滑落速度,整理肉腸塞緊,儘量減少氣泡

4清洗後吹乾表面,放水沒過香腸,全程小火一小時,用牙籤戳破腸內氣泡

5入空氣炸鍋,烤140度20分鐘後,翻面烤5-10分鐘


相關菜譜

  • 台灣香腸
  • 台灣香腸蛋炒飯
  • 夾心台灣香腸
  • 台灣香腸炒年糕
  • 台灣風味香腸麵包
  • 自製無添加台灣香腸
  • 自製台灣香腸(懶人烤箱風乾)
  • 台灣小吃:台灣滷肉飯
  • 台灣茶葉蛋
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣滷肉
  • 台灣刀削麵
  • 台灣滷肉
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣滷肉
  • 台灣刀削麵
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣牛肉麵
  • 台灣炸醬麵
  • 台灣涼麵
  • 台灣泡菜
  • 台灣牛肉麵
  • 白菜雞蛋炒台灣香腸(少油少鹽版)
  • 台灣滷肉飯
  • 正宗台灣牛肉麵
  • 台灣滷肉飯
  • 台灣滷肉飯
  • 台灣麻油雞
  • 台灣滷肉飯
  • 台灣紅燒牛肉麵
  • 台灣麻油雞
  • 台灣醬肉包
  • 台灣滷肉飯