玉子燒(厚蛋燒)

原料

雞蛋: 5個, 牛奶: 50克, 油: 適量, 糖: 20克, 鹽: 2克

步驟

1雞蛋打入碗內充分打散,加入鹽、糖打勻後加入牛奶繼續攪勻;;

2使用方型小鍋,加入少量油,只需薄薄一層覆蓋鍋底便可;

3鍋熱後倒入蛋液,中火加熱;

4用筷子小幅度攪拌並戳至底部,不讓蛋液因受熱產生氣泡,直至蛋液八分成型;

5從一端將蛋捲起成條狀直至過的另一端。

6完成後去除放砧板上,用小刀切成小塊便可。

小技巧

1.此配方是我自己嘗試後比較喜歡的口味,微咸微甜,奶味適中,可根據個人口味調整。 2.此法一次成型比較簡單,我自己做的時候,會來回折騰兩次,也就是卷完一次後在鍋內繼續倒入蛋液,反方向再卷一次,這樣就會厚一點,層次更多一點。


相關菜譜

  • 爆漿厚蛋燒(玉子燒)
  • 日式厚蛋燒(玉子燒)
  • 西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒
  • 玉子燒/厚蛋燒(有視頻哦)
  • 《深夜食堂》版厚蛋燒(玉子燒)
  • 玉籽厚蛋燒
  • 玉籽厚蛋燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 玉子燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒
  • 厚蛋燒