山藥燒雞腿

原料

山藥: 半根, 雞翅中: 5隻, 大蔥、姜、蒜: 適量, 義大利香草: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 醬油: 適量, 尖椒: 4隻

步驟

1雞腿洗乾淨,用刀多劃幾條口子,一是為入味,二是去除雞腿里的紅腥。

2將雞腿放入鍋內,加冷水,煮沸,拂去泡沫。之後撈出瀝干。

3將蔥姜蒜各取一半,加入適量香草(超市進口商品區一般都有賣,特別提味,我用的是可達怡的)、黑胡椒粉(依據個人口味,可不加)、適量鹽拌勻,與雞腿腌制15分鐘左右。

4山藥洗凈切塊後速度放入冷水中,以免變色。再將辣椒切片(這樣容易炒軟,而且比切成圓圈的辣椒要香)

5熱鍋,加橄欖油,加入剩下的蔥姜蒜爆香。雞腿連同腌制的調料一塊放入鍋內,翻炒。

6加入山藥翻炒,加入醬油。

7起鍋,根據口味再灑一點香草。

小技巧

好吃爆了。雞腿要入味,一要調料充足,二是一定要提前切幾個口子。雞腿不需要翻炒太久,因為一開始就基本煮熟了。


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