蝦仁蘆筍

原料

鮮蝦: 7-8隻, 蘆筍: 一把, 香菇: 6-7個, 黑木耳: 5-6朵, 鹽: , 黃酒: , 蔥: 3-4段

步驟

1蝦去皮去蝦線,放入盤中,加入適量鹽和料酒和蔥段放入冰箱冷藏室半小時以上,待用。

2香菇木耳泡發待用

3蘆筍洗凈切段,最好用開水焯下。再與蝦炒就不需要太久,這樣蝦也可保持鮮嫩。

4鍋熱後倒入少許油,放入冰箱冷藏後的蝦翻炒幾下稱出備用。

5再加少許許油放入香菇木耳及蘆筍翻炒均勻,加少許鹽。然後倒入炒好的蝦仁翻炒片刻出鍋即可。

小技巧

炒蝦熱鍋涼油可保持蝦的鮮嫩。


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