檸檬奶酪球,一口一個

原料

牛奶: 兩斤, 檸檬: 半個, 奶粉: 60g, 糖: 酌量

步驟

1兩斤鮮奶煮開,涼十分鐘,加入半個檸檬,可用檸檬汁或白醋替代。邊攪拌邊會發現牛奶開始結塊,這時靜置放涼即可。

2不喜歡檸檬的這步可略過。檸檬用鹽搓洗後,切半個直接放料理機打成糊,倒入煮開的鮮奶。如果光手擠檸檬汁,最好用一整個檸檬,否則酸少了,牛奶可能不凝結。

3拿一個盆罩上紗布,倒入牛奶過濾

4濕度不同,出來的重量也不同,我這塊還算干,是120g

5過濾下的乳清可以喝,也可以和面。含有高質量的胺基酸,容易消化,是非常好的天然運動飲料。

6加入奶粉,混合勻。因為比較稠,最好戴一次性手套,用手和勻。奶粉含糖,可不再額外加糖。奶粉的量可以根據喜好調節,但保證至少是奶酪重量的一半。

7根據自己喜好,搓成小圓球。烤箱100度,上下火,中層,30分鐘。注意自己家的烤箱脾氣,上色了就取出來,別糊了。這是烤好的和沒烤的顏色區別。

8健康的小零食!奶香十足哦!

9關注我的微信公眾號:下雨天吃荔枝 好看好吃好玩的,致力於傳播各種不正緊


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