西紅柿肉丸面

原料

豬肉糜: 1磅(1磅約為450克多一點), 牛肉糜: 1磅, 洋蔥: 1個(中等大小), 大蒜: 3、4片, 吐司麵包: 3片, 牛奶: 1/4cup(杯), 雞蛋: 1個, 意式香料: 2tbsp(大匙), 鹽: 1/2tsp(小匙), 黑胡椒粉: 1/2tsp(粗粒), 帕瑪森奶酪粉: 1/2cup(杯), 西紅柿: , 肉丸: , 義大利面: , 橄欖油: , 洋蔥: , 奶酪絲(或粉): , 番茄醬: , 高湯: , 粗粒黑胡椒粉: , 海鹽: , 意式香料:

步驟

1洋蔥、大蒜切碎。鍋中放少許橄欖油,中火加熱後放進洋蔥碎粒

2炒大約10分鐘使洋蔥變軟

3加入大蒜末

4翻炒一會兒盛出,冷卻

5吐司去掉硬邊(我沒有去掉全部加了進去),撕成小塊

6加牛奶,讓牛奶浸透麵包

7混合豬肉糜、牛肉糜

8拌勻後加入其他所有材料和調味料

9用手將肉拌勻(建議用手,比較使得上力)

10取適量肉做成比桌球略小的肉丸(也可以適當再做大點)

11油鍋中放入少許油,放入肉丸,中火,將肉丸煎到表面金黃。大約需要15分鐘(我用烤的,180度,上下火,中層,烤約25分鐘)

12煎好的肉丸自然冷卻。然後放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來,無需解凍,放入烤箱200度,烤15分鐘即可

13鍋中倒些橄欖油,把洋蔥丁放入鍋里炒到變軟

14再加入西紅柿丁炒到變軟

15倒入番茄醬和高湯(沒有就換用清水),加點粗粒黑胡椒粉、海鹽、意式香料調味

16煮開後加入上面做好的肉丸子燉煮10分鐘左右即可

17義大利面按照包裝上的說明書煮熟後,撈到盤子裡(暫時不吃的部分可倒上些橄欖油拌合一下,涼後裝保鮮盒入冰箱冷藏),加入熬好的西紅柿醬料,再撒點奶酪絲(或粉)即可


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