毛豆: 600克， 糟鹵: 400克， 植物油: 1茶匙， 生薑: 3片
1準備好糟鹵
2毛豆浸泡在水中，用手儘量搓掉毛豆表面的細毛洗凈，用剪刀逐個剪去毛豆的兩端
3剪好的樣子，所有毛豆都這樣剪好
4鍋內放入毛豆、薑片、植物油，加入適量的水沒過毛豆
5大火燒開煮2-3分鐘
6立即撈出煮好的毛豆，放入冷水中過涼
7濾干毛豆的水分
8加入糟鹵，放入冰箱浸泡1小時左右即可食用
1、保持毛豆翠綠的竅門是煮的時候開蓋、放入少許油、煮後撈出立即降溫。 2、入味快的竅門是剪去毛豆的兩端。