開胃空心菜

原料

空心菜: 1大把, 腌制梅子: 1個, 腌制檸檬: 半個, 紅辣椒: 5個, 油: 適量, 鹽: 少許

步驟

1空心菜去葉留莖,洗凈控干水分,切小段備用。

2準備一個腌制梅子和半個腌制檸檬,倒少許梅子汁。

3梅子和檸檬去核,切成泥。

4紅辣椒,切碎。

5鍋燒熱,倒油,下空心菜翻炒。

6空心菜炒至7成熟,下梅子、檸檬和辣椒,加適量鹽,翻炒均勻。

7出鍋。

小技巧

1.空心菜要葉子少的,莖杆粗大的,剩餘的葉子可加點蒜炒,或者丟棄。 2.梅子和檸檬都是腌制了半年以上的,不能用新鮮的梅子或檸檬代替。 3.鍋要熱,火要大,炒出來的空心菜才好吃。


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