原料

紅薯: 330g（生的）， 紫薯: 330g（生的）， 木薯粉: 140g， 糯米粉: 60g， 細砂糖: 40g

步驟

1紅薯紫薯去皮切塊，蒸熟，押泥。

2紅薯，紫薯分次拌入70g的木薯粉，30g糯米粉，20g糖。（以上數字可以按個人口味隨意調節）把它揉成比較光滑的2個麵糰，然後用保鮮袋包好放在一邊。

3操作台上撒木薯粉，2個麵糰分別用手搓成細長條，切小段。

4切成小段後撒上木薯粉，以防粘連。

5燒開一鍋火，放入紅薯紫薯圓，再次煮開後，浮起一二分鐘，盛出浸入冰水。

6之後可以放入紅豆湯或者其他，按個人喜好。

小技巧

木薯粉主要為了Q彈，糯米粉則是軟糯。依照自己喜歡的口感，增減量，隨意就好，上面的數字只是參考。