油爆蝦

原料

基圍蝦: 一斤, 陳皮: 30g, 蜂蜜: 50g, 魚露: 30g

步驟

1基圍蝦去頭,蝦肚劃開

2開水泡陳皮,加蜂蜜汁 魚露

3熱鍋,加入油,蝦油炸,由於家裡活不夠,建議油炸一下撈出鍋,等油溫高了再次油炸,以便蝦皮脆

4蝦炸到皮脆,家裡做油溫不夠,要反覆兩三次油炸

5前面做的泡陳皮汁加溫,並去掉陳皮

6加入炸好的蝦翻炒入味,一定要適合的甜度

7出盤放上少許蔥


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