原料

太平湖水質清澈明亮，無污染，其魚頭肥嫩細膩，加調料入煲燒熟，香氣四溢，令人食慾猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大魚頭   調料蚝油  蔥  姜  白酒  老抽  美極鮮味汁  精鹽  胡椒粉  味精  色拉油

步驟

1．魚頭洗凈，剁成長方塊，用調料腌制入味。 2．取一砂煲燒熱，倒入色拉油、蒜片、蔥段煸炒出香味，下魚頭、白酒、胡椒粉調味，蓋上蓋燜燒8分鐘即可。 注意事項 魚頭須新鮮，鰓要除去，加蓋燜燒至熟即可。