土豆愛小白菜

原料

土豆: 2個, 小白菜: 2斤, 蔥末: 少許, 薑末: 少許, 辣椒面: 少許, 花椒麵: 少許, 鹽: 少許

步驟

1小白菜洗凈,土豆切塊,將土豆放在蒸鍋里蒸熟。

2蒸土豆的同時,將小白菜倒入沸水鍋中焯2分鐘左右,注意不要將菜煮的太過,保持小白菜根莖完整。

3小白菜切一厘米左右的小段(不要切成末),放在籠布里。

4用籠布將小白菜包裹起來,擠出水份。

5熱油加入蔥末薑末。油要略多一些。

6炒香後加入辣椒麵和花椒麵。

7放入小白菜翻炒四分鐘左右,炒熟,放鹽,關火。

8用工具將蒸熟的土豆擦成碎片和炒好的白菜攪拌均勻。沒有合適的工具用鏟子弄碎也可。

9上菜,開吃。

小技巧

1、喜歡吃菜的多放點小白菜,喜歡吃土豆的多放點土豆,土豆儘量別超過小白菜。 2、炒小白菜時油要稍多點,要裹到每一個小菜丁才好吃。


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