海南,清補涼

原料

芸豆: 適量, 紅豆: 適量, 綠豆: 適量, 芋頭: 適量, 薏米: 適量, 西米: 適量, 通心粉: 適量, 鵪鶉蛋: 適量, 花生: 適量, 貝殼粉: 適量, 冬瓜意: 適量, 甜玉米: 適量, 椰奶:: , 老椰子: 兩個, 涼白開水: , 白砂糖: 適量

步驟

1把所有的用料分別煮熟,濾水備用。

2老椰子取肉和椰子水,加適量涼白開水放入榨汁機中攪碎,過濾椰蓉留椰奶。然後加入適量白砂糖…即成椰子奶,椰奶冷藏。

3將煮好的配料放入碗中,到椰奶,加冰塊,完成。

小技巧

椰奶部分一定要用老椰子,老椰子肉厚適合榨汁;嫩椰子肉薄汁甜一般直接用勺子挖來吃。怕麻煩的朋友可買現成的椰子奶,在海南的店裡或小攤吃清補涼,配料都是可以隨便選的,喜歡哪種就選哪種。在家裡自己做的時候也可選擇性多加些自己喜歡吃的水果或材料,比如;西瓜,哈密瓜、火龍果、桂圓、蓮子、黑涼粉塊、珍珠、花生、葡萄乾、薯粉等。


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