香蕉核桃戚風

原料

<蛋黃糊> 蛋黃: 3個, <蛋黃糊> 甜菜糖: 20克, <蛋黃糊> 菜籽油: 2大勺, <蛋黃糊> 豆漿: 1大勺, <蛋黃糊> 香蕉: 150克, <蛋黃糊> 低筋麵粉: 70克, <蛋白霜> 蛋白: 4個, <蛋白霜> 甜菜糖: 30克, 核桃仁: 20克

步驟

1將蛋黃 甜菜糖倒入攪拌碗 用打蛋器輕輕混合

2依次加入菜籽油 豆漿 攪拌均勻 再加入壓成泥的香蕉

3分三次將蛋白霜中的甜菜糖加入蛋白 打至乾性發泡

4蛋白霜 蛋黃糊混合均勻(我一般分兩次 少量蛋白霜和蛋黃糊先混合均勻 再加入剩餘蛋白霜快速十字攪拌 避免消泡)然後加入核桃仁快速攪拌均勻

5將蛋糕糊倒入模具中 放入烤箱160度 40分鐘 #烤箱需預熱

小技巧

1 蛋白冷凍一會表面結霜打發更細膩 2 脫模最好等完全冷卻後 烤完翻過來倒著放 我試過熱著脫模 感覺會回縮


相關菜譜

  • 香蕉核桃戚風
  • 香蕉核桃戚風
  • 核桃戚風
  • 核桃戚風
  • 香蕉戚風
  • 香蕉戚風
  • 香蕉戚風
  • 香蕉戚風
  • 香蕉戚風
  • 蜂蜜核桃戚風
  • 蜂蜜核桃戚風
  • 南瓜核桃戚風
  • 戚風~核桃葡萄乾
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉巧克力戚風
  • Ricotta香蕉戚風~
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 香蕉戚風蛋糕
  • 南瓜核桃戚風蛋糕
  • 紅棗核桃戚風蛋糕
  • 南瓜核桃營養戚風
  • 黑芝麻核桃戚風
  • 香蕉橙汁戚風蛋糕
  • 香蕉黑巧戚風
  • 香蕉巧克力戚風 BananaChocolateChiffonCake
  • 香蕉口味戚風蛋糕
  • 香蕉戚風的做法
  • 香蕉巧克力戚風蛋糕
  • 紅棗核桃戚風杯子蛋糕
  • 楓糖野生核桃戚風
  • 全麥核桃戚風卷