口水雞

原料

雞胸肉: , 蔥姜蒜: , 花椒: , 辣椒粉: , 花生: , 白糖,醋,生抽: , 食用油:

步驟

1.雞胸肉(也可以雞腿肉)處理乾淨, 冷水上鍋,加姜蔥蒜,黃酒

2大火煮10分鐘之後轉小火3分鐘,關火悶5分鐘。

3雞肉用筷子戳去能一下就戳穿,沒有血水,就是熟了。撈出的雞肉迅速放冰水裡浸泡,直至完全冷卻。

4把冷卻的雞肉一絲一絲撕開,(如果是整隻雞的,直接剁小塊,我因為一個人吃,吃不了多少,就買了一人份)

5做紅油:冷鍋里放入花椒和油加熱

6等油熱了,花椒撈掉,關火等15秒把油倒入辣椒粉里。

75.花生搗碎備用!

8蔥姜蒜切碎備用

9調料:蔥姜蒜切碎,白糖,老抽,醋調好味道(口味重的可以加老乾媽,或者花生醬,調料根據自己的口味)

10把調料,花生和紅油澆到撕好的雞肉上(或者是切好的雞肉上)。

11可以用雞腿肉,也可以用整雞


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