干煎鯽魚

原料

材料:小白鯽魚 調料:薑末,蒜末,油辣子(辣椒粉),花椒粉,鹽,醬油,醋,料酒,白糖,味精,蔥花

步驟

1、鯽魚剖洗凈,瀝水後用適量鹽腌上,稍風乾備用。 2、鈔鍋放適量油,油熱,把魚放入兩面煎至金黃色。 3、魚煎得差不多了就拔邊上或撈起來,空出中間有油的地方,把蒜末、薑末放入炒香,再倒入油辣子或辣椒粉、花椒粉炒香。 4、倒入適量料酒、醬油(別太多,因魚用鹽腌過)、醋、白糖、味精翻勻,撒上蔥花起鍋。


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