蛤蜊菌菇湯

原料

菌菇(我用的是蟹味菇),蛤蜊:

步驟

1菌菇放入鍋中炒軟

2加入開水燜煮1分鐘,下入蛤蜊燒至張口

3調入鹽、雞精少許胡椒粉即可

小技巧

蛤蜊買回來要等它吐盡沙子才能使用,不然會吃到沙子,影響口感,使蛤蜊吐沙的方法有很多種,最常見的就是在清水裡放點鹽在淡鹽水裡讓它慢慢吐,或者在水裡滴油,我查了一下,網上還有很多使蛤蜊快速吐沙的方法,比如在養蛤蜊的清水裡放一枚鐵釘,蛤蜊遇到鐵就會吐沙,還可以將蛤蜊放在保鮮盒裡,放上清水,蓋上蓋子搖晃1-2分鐘,蛤蜊碰撞之後也會快速吐沙


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