排骨扁豆燉粉條

原料

排骨: , 扁豆: , 洋蔥: , 粉條: , 油: , 鹽: , 姜: , 蒜: , 蔥: , 冰糖: , 五香粉: , 料酒: , 醬油:

步驟

1扁豆洗凈,去頭尾,折成兩段備用;

2洋蔥切成適量大小塊;

3粉條提前用水泡軟備用;

4排骨提前用油,鹽,姜,蒜,料酒等腌20分鐘以上備用;

5熱油鍋,先下提成骨煎香兩面,再下洋蔥一起炒出香味;

6加入醬油炒上色;

7然後加入腌過食材的水量,加冰糖,五香粉 大火煮開後轉小火燜煮約30分鐘;

8加入粉條和扁豆再燜煮約10分鐘;

9最後試味,不夠咸再加點鹽,撒蔥花即可!

小技巧

家裡剛好沒有老抽,如果有,可以適量加點,老抽上色,生抽提鮮!


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