白蘿蔔牛仔骨湯

原料

牛仔骨即牛的肋骨,一般多燜、燒、烤,其實其肉極嫩,用來做湯,易爛好出味,不比一般牛肉,需長時間的烹制,因此今天介紹給大家的這款略帶韓風的白蘿蔔牛仔骨湯,是牛仔骨又一經典好味道的吃法。調味料:油:2湯匙 料酒:1湯匙 鹽:適量鮮金針菇:100克黃豆芽:50克牛仔骨:400克蘆筍:2條白蘿蔔:半根姜:3片水:5碗

步驟

  1. 白蘿蔔洗凈去皮,切成薄片; 2. 蘆筍洗凈去硬根,斜切成薄片; 3. 黃豆芽洗凈,摘去根須;金針菇洗凈,如有褐根,需切去; 4. 牛仔骨洗凈,汆水撈起,切成小塊(超市賣的牛仔骨多為片狀,有時一塊骨頭帶著大片肉,把肉切小塊即可); 5. 熱鍋倒油,爆香薑片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌勻,倒入清水煮開,放入蘿蔔,煮至牛仔骨和蘿蔔微爛,加入蘆筍、黃豆芽和金針菇,待熟下鹽調味即可食用。 功效: 益氣、健脾、補虛。

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