曲奇酥脆餅乾(少黃油也酥脆版本)

原料

黃油: 32克, 低筋麵粉: 60克, 杏仁粉: 10克, 鹽: 適量(3分咸), 玉米澱粉: 10g, 白砂糖: 15g(3分甜), 牛奶: 適量(揉麵糰時適量加)

步驟

1準備好材料

2黃油軟化至室溫,加入黃油32g(黃油其實是夠的,不像他們什麼100g黃油,根本不需要,一定要加杏仁粉),開始用打蛋器打發,先打一會黃油再加入牛奶和糖,打到比黃油顏色淺,剔透的顏色即可(這補建議參照一下別人的,再回來看我的步驟)

3打發好的黃油加入稱好的剩下的其他所有東西,開始攪拌,用矽膠刮刀真的超級好用,可以適當加入牛奶,把麵糰攪拌到沒有粉末狀。可以關注我微博parkabobl

4我用的是這種裱花槍,麵糰不能太粘稠,不然很難擠出來,然後直接擠出來在烤盤上面。

5我用裱花的長頭,要很多力氣。不需要擠在油紙上面,我這個是不小心放了油紙

6烤箱170℃預熱10分鐘,再放入烤箱170度烤20分鐘左右(主要是觀察曲奇顏色變化情況,黃了就可以,別讓它燒焦了)

7最後的成果。可以關注微博parkabobl

小技巧

一定要用杏仁粉噢,不懂可以私信我微博哈


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