平淡無奇的西紅柿雞蛋面

原料

西紅柿: 1-2個, 雞蛋: 1-2個, 麵條: 適量, 蔥: 適量, 芫荽: 適量(可不加), 玉米油: 兩湯勺, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 清水或者高湯: 適量, 味精: 適量(可不放), 溫水: 少許

步驟

1西紅柿去皮,切小塊。雞蛋加入少許鹽,少許溫水,打散,多打幾下。蔥和芫荽切碎。

2熱鍋放油,放入西紅柿,翻炒幾下,稍微出湯後放入少許鹽,翻炒均勻,加清水或者高湯。

3西紅柿湯煮開後,將雞蛋液從高處淋入,不要動,待雞蛋稍微凝固後放入麵條,煮沸後放入適量鹽和胡椒粉調味,撒入蔥花和芫荽。

4吃。

小技巧

可以放點蝦米進去,基本不用放味精。


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