清燉獅子頭

原料

五花肉: 適量, 蔥: 切段,一半切末, 姜: 切末, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 枸杞: 適量, 蓮: 切丁, 白菜: 適量, 雞湯: 適量, 油菜心: 煮熟

步驟

1將五花肉去皮切碎,用刀剁成石榴子大小的粒。把枸杞浸泡開,蔥薑末打成汁。

2在肉餡中加入蓮藕碎丁,調入鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻。加蔥姜水攪拌均勻,再逐漸加入清水順同一方向攪拌,然後抱團、上勁兒。

3取一沙鍋,在鍋底鋪入一層白菜,將調好的肉餡攢揉成大丸子放入。再加足量清水,加入蔥段調入少許鹽、料酒。

4倒入雞湯小火慢燉兩個小時。

5撇去浮油,將肉丸放入另一鍋雞湯加煮熟的油菜心即成。

小技巧

更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」


相關菜譜

  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉馬蹄獅子頭
  • 清燉獅子頭沙鍋
  • 清燉鮮魚獅子頭
  • 清燉蟲草花獅子頭
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 清燉獅子頭迷你版
  • 清燉獅子頭的做法
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 淮揚菜——清燉獅子頭
  • 大掌柜私家清燉蛋餃獅子頭
  • 凱覦很久的清燉獅子頭
  • 蔣家年夜菜:清燉獅子頭
  • 獅子頭