煎餃

原料

麵粉: 500g, 豬肉: 300g, 香菇: 少許, 大白菜: 1顆

步驟

1將2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。 3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。 4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。 5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。 6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。

2豬肉香菇,大白菜豬肉,餡料先準備好~

3在餃子皮上放入適量的餡料包好~

4平底鍋放少許油,將包好的餃子整齊排列好,大火煎一分鐘,再倒入水,水量為沒過煎餃的一半

5中火加蓋燜制水干,出鍋前撒少許芝麻即可,我還放了洋蔥和蔥花,可以不放洋蔥,個人喜好!

6完成~


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