焦熘肥腸

原料

肥腸: , 蒜苔: , 紅柿子椒: , 蔥末: , 薑末: , 鹽: , 雞精:

步驟

1把肥腸洗凈切小段,入高壓鍋燜10分鐘左右,取出瀝水備用。(超市買來的肥腸,一般都是處理過肥膘飛過水的,我買的黑山豬的綠色肥腸,處理的更乾淨。)

2炒鍋少許一點點食用油,七成熱,把瀝干水的肥腸段放進鍋中煸炒,待肥腸表面成淺淺的焦黃色即可。

3炒鍋重新放油,油熱後放蔥花、薑末,再放入洗凈的蒜苔,加少許水翻炒至9成熟。

4放入煸炒好的肥腸和紅柿子椒,根據口味調入鹽和雞精,翻炒幾下裝盤即可。

小技巧

肥腸的多少和配菜都可以根據自己喜好隨意配,如果愛吃,肥腸可以更多噢~~


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