爆裂曲奇—一個似泡芙的曲奇系度扮緊包

原料

黑朱古力: 100g, 朱古力粉: 12g, 低粉: 100g, 幼細白砂糖: 50g, 糖粉: 適量, 牛油: 45g, 雞蛋液: 75g, 泡打粉: 1.5g

步驟

1隔熱朱古力加牛油融化拌勻,加糖拌勻,加蛋液拌勻分三次。

2低粉加泡打粉加朱古力粉過篩入步驟1,拌勻入雪櫃1小時以上或者過夜。

3揉成球狀,滾糖粉。

4預熱10分鐘180度。170度20分鐘。


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