揚州炒飯

原料

熟米飯: 1盆, 雞蛋: 2個, 火腿: 1隻, 黑木耳: 1盤, 蒜苔: 1把, 黃瓜: 1隻, 胡蘿蔔: 1隻, 蒜: 2瓣, 油: , 鹽:

步驟

1火腿,蒜苔,黑木耳,黃瓜,胡蘿蔔切成小塊,並放在一個盆里,蒜切片

2打雞蛋,放鹽,攪勻

3熱鍋,放油,油熱後放雞蛋,翻炒,固化炒爛後出鍋

4放油,油熱後放蒜熗鍋,立即放菜,翻炒,炒熟後出鍋

5放油,蒜瓣熗鍋,炒米飯

6雞蛋和菜都放入,邊炒邊攪勻,出鍋

小技巧

炒米飯時要注意油花飛濺,因為熟米飯含有較多水分


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