新手都能完勝的花式豆沙麵包

原料

高粉: 300克, 酸奶(川秀菌): 95克, 牛奶: 50克, 蛋液: 35克, 砂糖: 40克, 酵母: 4克, 鹽: 2克, 玉米油: 10克, 豆沙: 適量

步驟

11.備齊所有需要的麵糰材料,一同放入麵包機中,啟動和面40分鐘。和面完畢,能稍微拉出薄膜就成,花型麵包對於薄膜要求不高!進行一發,大概一個半小時,這兩天天氣有點轉涼!

2發酵至兩倍大,用食指搓洞,不回縮就可以了!

3取出,排氣,分割成6等分,用保鮮膜包住,靜置20分鐘

4整形。其實我整了兩個花型。手忙一下,忘記全部拍下來。取一麵糰,,擀成橢圓型,放入豆沙

5.收口捏進,然後翻轉,封口朝下

6擀開,並用刀劃出若干開口,僅劃破表層,將麵糰翻面捲起,彎成環形,兩頭捏緊

7放入烤箱,進行二發。裝一盤開水放底,中間放烤網,麵包胚當入烤盤內,時間大概1小時

8預熱烤箱,在發酵好的麵包胚上刷全蛋液,180度中下層20分鐘

9成品

小技巧

提示:這次麵包沒有用黃油,加入了酸奶,一樣柔軟好吃。因為加入了豆沙,不喜歡太甜的朋友可以適度減糖量


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