咖喱雞腿飯

原料

大雞腿: 1隻, 土豆: 適量, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 西蘭花: 適量, 小蔥: 1小束, 生薑: 1塊, 熟黑芝麻: 少許, 咖喱塊: 4塊, 牛奶: 適量, 鹽: 少許, 料酒: 適量, 生粉: 少許

步驟

1把所有材料清洗乾淨,備用。

2生薑切片,雞腿切塊,用料酒、鹽、生薑和澱粉腌制半小時,土豆去皮切塊,用清水浸泡去除多餘的澱粉,洋蔥、胡蘿蔔切塊,西蘭花切小朵,小蔥切末

3熱鍋,倒入適量油,倒入雞腿肉,快速滑10秒左右,寧願生也不要太老,之後還要煮,這是雞肉滑嫩的關鍵哦,雞腿撈出備用

4留點底油,爆香洋蔥塊,加入土豆和胡蘿蔔翻炒

5倒入雞塊翻炒均勻

6加適量沒過食材的熱水

7放入咖喱塊

8攪拌至咖喱塊溶化,倒入適量牛奶

9煮開後,轉小火燜煮30分鐘,至土豆和胡蘿蔔軟糯,湯汁濃稠就可以了。

10煮開一鍋水,放入西蘭花焯一下,撈出,瀝干

11盛一碗飯,倒扣在碗中,撒上少許黑芝麻,在一邊盛咖喱雞塊,淋上湯汁,最後擺幾朵西蘭花,咖喱雞塊飯就完成了!


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