蘿蔔排骨湯

原料

白蘿蔔2個,排骨500克,花椒,薑片,黃酒,紅棗適量

步驟

1.將排骨洗凈後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝干備用。 2.將白蘿蔔去皮,洗乾淨後切成塊。 3.燉鍋中加水,放入排骨、黃酒、薑片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘。 4.加入白蘿蔔,大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉1小時候左右,到排骨軟為止。

小技巧

聽米線嘮叨:水要一次性加足,不要中途補充水進去,否則湯不濃郁;可根據自己的口味放鹽;老湯里最好不要加味精;


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