外公家鮮脆爽口的炒三絲

原料

豬肉: , 芹菜: , 咸酸菜: , 蝦米: 少許, 姜: 一小塊, 生粉:

步驟

1芹菜要那種粗的,不是細細的噢,▲芹菜的量要是肉的兩倍到三倍!咸酸菜是要用菜骨而非菜葉,量要比肉多,比芹菜少,事先可以先用水泡一泡減少鹹味。

2我的渣刀功切芹菜只能切成這樣了,儘量切細,切絲,吃起來才會爽口!

3豬肉也切絲,然後用蚝油和鹽,生粉腌制一下。咸酸菜也切絲,記得主要用菜骨噢~蝦米泡過後剁一下,剁碎點。姜切碎備用

4先開火熱油,倒進蝦米,姜炒香,再加豬肉進去翻炒至肉變色。然後盛起。

5加油,倒芹菜絲進鍋翻炒,這時加一點鹽,由於咸酸菜有鹹味所以鹽不用多。再把咸酸菜倒進去。

6最後把之前炒好的肉和蝦米倒進鍋炒勻即可

7搞定啦!!!!

小技巧

蝦米不用太多,一點點提味即可。 芹菜鹹菜一定要切細!!!這是爽口的關鍵!!


相關菜譜

  • 鮮竹筍炒三絲
  • 涼拌脆三絲
  • 炒三脆
  • 爽口三絲(青椒香菇乾絲)
  • 爽口雙脆的做法
  • 爽口脆筍
  • 爽口脆蘿蔔
  • 外公的燒茄子
  • 家的味道——幸福三絲的做法
  • 爽口三鮮手擀麵
  • 三鮮豆絲
  • 炒三鮮
  • 炒三鮮
  • 炒三鮮
  • 炒三鮮
  • 炒三絲的做法
  • 炒三絲的做法
  • 爽口鮮黑木耳
  • 鮮椒脆肚絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 三絲炒
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲
  • 炒三絲