原料

雞蛋: 一個， 豆渣: 三勺， 牛奶: 五勺， 油: 少許， 胡椒粉，糖，鹽: 根據自己口味來，糖和鹽1:3，想吃甜的就反一反， 燕麥: 三勺， 小麥粉: 五勺， 生粉: 1勺， 香蔥: 少許，切或減成小末

步驟

1將所有材料混合拌勻，材料多少都不影響成效，直至混合成稍微有粘稠且厚重感，勺子舀起後滴落，不是特別稀的就可以了，太厚加牛奶，太稀加麵粉或生粉都可以嗒

2平底鍋燒熱後轉小火，慢慢倒入混合物，轉動鍋子，讓混合物可以均勻的鋪滿整個鍋，轉中火加熱

3感覺底面稍微結實了再小火，用鏟子將蛋餅邊緣慢慢鏟開，至底部可以脫離鍋子，晃動蛋餅，翻面

4另一面也用中小火加熱至凝固，就差不多熟了，不放心的話就多晃動一會，或者關火後在鍋中放置一會即可