老北京的味道--京醬肉絲

原料

豬裡脊: 半斤, 蔥白: 適量, 雞蛋: 1個, 料酒: 2湯勺, 澱粉: 1茶勺, 番茄沙司: 2湯勺, 蚝油: 1湯勺, 甜麵醬: 2湯勺, 香油: 適量

步驟

1將裡脊肉切成絲,放入碗中,調入料酒,半個蛋清攪拌均勻,再加入干澱粉,腌制10分鐘.

2大蔥取蔥白,切成細絲.放盤中擺好.

3鍋中倒油,8成熱,放入肉絲,炒到變色後,撈出備用

4鍋中放底油,調小火,放入番茄醬,蚝油,最後倒入甜麵醬,攪勻,放入肉絲改成大火翻炒,出鍋前淋入香油即可!

5步驟圖

小技巧

裡脊肉可以放入冰箱凍一會,這樣就更好切絲了,這個菜製作簡單,還很下飯,是居家宴客,必備菜品!


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