自製辣椒醬

原料

辣椒: 450g, 小辣椒: 50g, 蒜頭: 200g, 食用油: 350cc, 醬油: 100cc, 冰糖: 50g

步驟

1洗乾淨大小辣椒

2蒜頭去皮洗乾淨

3蒜頭切斷,蒜蓉切細,使用果汁機把辣椒蒜蓉絞成小碎末

4鍋里放入食用油,油熱了加入蒜末,小火炒香蒜末,小火煮約10分鐘,蒜末微微變黃,蒜香滿室,蒜末要不時攪拌,避免鍋底燒焦喔

5炒香蒜末後,加入辣椒,醬油,冰糖,小火煮10分鐘即可。試試味道,不夠味可酌量加調味。

6完成,煮好的辣椒醬放入消毒的玻璃瓶,瓶蓋鎖緊馬上倒扣,放涼後馬上成真空狀態

7完成

小技巧

1玻璃瓶消毒後再使用.


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