自製辣椒醬

原料

糖: 適量(鹽糖1:1), 鹽: 適量(鹽糖1:1), 大蒜: 適量, 辣醬面: 適量, 瘦肉: 適量, 花生油: 適量, 花生碎: 適量, 芝麻: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1一定要瘦肉!因為五花肉會有白油,手切成塊,小塊,根據自己洗好適量就可。同時也可以用絞肉機絞肉。 鍋內放入花生油多放,油熱後放入肉,相應的鹽和糖

2等肉炒熟後放入蒜末和蔥花翻炒後關火一分鐘

3等油溫涼一會放入辣椒麵反覆翻炒

4放入現壓的花生碎或者超市裡購入的花生碎都可,再放入少量的芝麻反覆翻炒,一定要控制好油溫,切莫油溫過高辣椒麵黑掉,味苦。

5上圖就可以了,晾涼後裝瓶即可!隨吃隨取!辣椒醬上會有一層辣椒油,放置一個月都可。

小技巧

1,肉一定是瘦肉。 2,油溫一定控制好,千萬別過高。 3,剛開始加入的油如果不夠可以後續加油。 4,根據自己的口味適量加鹽。 5,所有用量都可以根據自己口味來調整。


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