魚頭豆腐芫茜湯

原料

魚頭: 1個, 薑片: 4片, 豆腐: 1件, 芫茜: 250克, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量(可以不放), 鹽: 適量, 食用油: 適量, 蔥: 適量

步驟

1魚頭可以用一個,我人多放了兩個,沖洗乾淨,燒熱鍋然後放油放薑片再放入魚頭兩面煎一下,再放一點料酒去腥味!

2放入適量的熱水,為什麼放熱水呢,我試過放涼水,放涼水的湯不成奶白色,把魚頭煎熱再放熱水進去煲幾分鐘這鍋湯非常靚了。

3魚頭容易碎,煲一陣子熟就可以了,湯成奶白色。煲到七分鐘把切塊的豆腐放進湯里,再煲五分鐘。

4之後把芫茜蔥花放進湯里就可以關火了,然後放鹽調好味道。完成!


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