自製辣椒油

原料

辣椒面: , 八角、桂皮、香葉、山萘: , 花椒麵: , 糖: , 花椒麵:

步驟

1把一隻空碗擦乾,放入八角、桂皮等香料(一定不要有水份,否則碗會炸掉!)

2另外一隻碗擦乾放入粗辣椒麵、花椒麵、少於鹽和糖攪拌均勻!

3國內倒入適量花生油(根據辣椒麵的多少,我做的是較干一點的的,所以放的油相對少一些)

4燒開的油倒入放調料的碗中!呆幾秒鐘撈出調料!把調好的辣椒麵分兩次放入油中充分攪拌即可!(油溫大概保持在70度左右,如果溫度高辣椒麵容易糊,溫度較低出不來辣椒的香)


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