白蘿蔔絲炒肉

原料

豬裡脊肉: 200g, 白蘿蔔: 1/4個, 青蒜: 一小把, 姜: 少許, 蔥: 少許, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 干辣椒: 兩根, 小米辣椒: 1根, 十三香: 適量, 生粉: 適量, 食用油: 適量

步驟

1豬裡脊肉切絲,姜兩片切末,干辣椒2隻切碎,用適量料酒、生抽、鹽、十三香、生粉、油、薑末、干辣椒碎腌制肉絲10分鐘以上。

2中火炒熟腌制好的肉絲,盛出。

3鍋中重新加少許油,放白蘿蔔絲翻炒,加適量鹽和生抽,加少許熱水,至蘿蔔絲炒軟

4把炒好的肉絲加入鍋中一起翻炒

5青蒜切斜段,加入鍋中稍加翻炒,盛出即可。

小技巧

生粉和油腌肉可以鎖住肉中的水分,更嫩。


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