桂花糖藕

原料

: 兩節, 糯米: 一小碗, 紅糖: 三、四塊, 干桂花: 少許, 冰糖: 適量, 紅棗: 15粒, 牙籤: 少量

步驟

1準備食材。 蓮藕兩節,削去表面一層薄薄的皮,洗凈之後瀝干水分備用。(藕孔里有可能會殘留污穢,可以用流動地水對著藕孔沖洗幾分鐘。) 糯米一小碗,提前泡一個小時,然後瀝干水分備用。(建議選用圓糯米,就是那種短胖的糯米,相比於長糯米,這種圓糯米黏度適中,米本身甜度較高,更適合做甜品。) 紅糖三、四塊,建議用味道純正一點的原味紅糖,有些質量不好的紅糖受熱之後有一股酸味,會影響糖藕的味道。 紅棗洗去浮塵,備用。 冰糖依據個人口味酌量添加。

2將藕的兩端各切一小段,留到後面做封口用。

3先把藕一端的封口用牙籤固定住,以防灌米的時候會漏。

4用一根筷子一點一點把米灌進藕孔,每灌一點米就用筷子疏通一下藕孔,防止米粒在藕孔的中部堵住。 灌米要有耐心哦,這一步沒有捷徑,只能一點一點灌。

5米灌好之後用牙籤把藕的另一端封住。

6找一口深鍋,倒足量清水,然後把藕放進去。(水要沒過藕才行) 中火煮藕一個小時。 這一步只用清水煮,為了讓糯米成熟。

7煮一個小時之後湯已經變色了,糯米也有些漲開來,這個時候轉小火,準備放糖啦~

8先把紅棗和紅糖放進去,蓋上蓋子小火煮半個小時。

9接著放冰糖,嗜甜的可以多放一點。蓋上蓋子,繼續小火慢煮一個半小時。

10一個半小時之後蜜汁變得濃稠,藕也變成了暗紅色,這時候就可以出鍋啦~ 取出糖藕,稍微放涼一點,切片裝盤,撒上干桂花就可以吃啦?


相關菜譜

  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糖藕
  • 桂花糯米藕 桂花糖藕
  • 糯米桂花糖藕
  • 桂花糯米糖藕
  • 桂花糯米糖藕
  • 桂花糖醋藕
  • 彩米桂花糖藕
  • 桂花黑糖糯米藕
  • 桂花糖藕的做法
  • 桂花糖藕的做法
  • 桂花糖藕(美善品)
  • 桂花糯米糖藕的做法
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕
  • 西湖桂花藕
  • 梅子桂花藕
  • 桂花糯米藕
  • 桂花糯米藕