豬肝: 1， 花椒: 適量， 大料-八角: 3-5個， 姜: 3-5片， 鹽:
1將豬肝用清水沖洗乾淨
2將沖洗乾淨的豬肝用熱水浸（焯）一下，約2-3分鐘即可，避免時間過長營養流失
3將焯好的豬肝放入燒開水鍋中（白水），煮熟（約30分鐘左右）撈出晾涼
4燒開水備用，將花椒、八角、薑片、鹽放入盆中，將開水倒入放有花椒等佐料的盆中沖成湯水
5將湯水放涼後，再將放涼的豬肝浸泡在涼湯水中，沒過豬肝
6浸泡約24小時候即可切片放入蒜末、生抽、香油涼拌或蘸料食用，醬料可依個人口味調製