香蕉鬆餅

原料

香蕉: 1根(95g香蕉泥), 雞蛋: 1個(35g雞蛋液), 低筋麵粉: 70g, 鹽: 一小撮, 牛奶: 50g, 糖: 10g

步驟

1選擇熟透的香蕉,搗成泥。

2加入雞蛋,白砂糖,攪拌混合均勻至糖融化。篩入低粉,加一小撮鹽,攪拌均勻至無乾粉。讓麵糊靜止十分鐘。

3取一口平底不粘鍋,加熱後轉小火,舀一勺麵糊,從中心點緩慢倒入平底鍋,手不要移 動就能攤出圓圓的鬆餅啦。

4當看到一面出現圖片上的小洞時翻面,大概再小火加熱一分鐘即可。

5全程小火噢,大火會讓鬆餅顏色難看,口感也不好啦。

小技巧

要想麵糊更細膩,可以過篩一道麵糊。


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