我家的蔥油餅

原料

麵粉: 100克, 水: 60克, 肉糜: 25克, 蔥花: 40克, 鹽、十三香粉: 少許, 酵母(可以不放): 1克, 油酥:50克融化的豬油+20克麵粉攪拌成稀稀的油糊:

步驟

1麵粉加酵母加水攪成棉絮狀;

2揉勻至團,再揉進肉糜,蓋保鮮膜醒發10分鐘;

3醒好的麵糰分三份,取一份小麵糰,撒上乾粉,把小麵糰擀開擀薄;

4在麵皮上抹滿油酥,撒上鹽、十三香粉、蔥花;

5多點,再多點,蔥花多多的,吃起來更是香香的?

6然後在麵皮上劃四刀,再這樣折一下,另一邊也一樣折過來;

7再這樣翻下來;

8再重複剛才的動作;

9這樣;

10這樣;

11最後的樣子,

12把餅的邊緣捏死,翻過來醒一會,桌面撒乾粉,將餅輕輕擀開擀薄成圓型;

13燒熱鍋,把餅放入,中火烙至二面微黃即可;(因為我不趕著吃,而是做好了放冰箱備著的,當然也可以不用烙,用保鮮膜把生胚隔開直接放冰箱)

14這樣已經熟了,一股的蔥香?~~

15再來張成品?


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